TafelRunden 2025

Datum	Anlass		Menü	Event-Nr
18.01.2025	Kids Club	kick off	gefüllte Riesenchampignons (Kartoffel, Möhre, Feta - vegan)	319
		the main thing	frisch gemachte Pasta - Carbonara & vegane Amatriciana
		the end	Tiramisu (vegan)
25.01.2025	MU(T)ig Kochen	kick off	Cremige Fischsuppe mit Safran	320
		the main thing	Wildschweinmedallions mit Pilzpfanne, überbackenem Blumenkohl & Kartoffelpüree
		the end	Kleiner Browniewürfel mit Beerenmuß & Schwarzwälderkirsch Eis
08.02.2025	Männerkochen	kick off	Ribollita - Toskanische Bauernsuppe	321
		in between	Gnudi di spinaci e ricotta auf einem Tomatesugo
		the main thing	Schmetterlingshähnchen mit einer Pilz-Trüffel-Füllung
		the end	Eine Apfel-Haselnuß-Galette mit griechischem Joghurt
27.02.2025	Männerfastnacht	the main thing	300g Irisches Roastbeef von der Färse. Mit Ricotta gefüllte Ravioli und karamellisierten Walnüssen. Ein Wildkräutersalat mit Honigtomaten & Blaubeeren.	322
27.03.2025	e-Bike Gang	the main thing	Toskanisches Hähnchen auf dem Gemüsebett zur Keermont Online Weinprobe	323
05.04.2025	Männerkochen	kick off	1 Meter Bratwurst mit Mayo & Ketchup	324
	Angrillen	in between	Spare Ribs vom Duroc Schwein an Pistazienpesto
		the main thing	Surf (Flank gefüllt mit Gruyere & Brombeer-Zweibel-Chutney) & Turf (gegrillte Riesengarnele). Dazu Thaigurkensalat & Toms vergessene Kapern-Kartoffeln
		the end	Apfel-Blaubeer-Crumble
10.04.2025	Family	kick off	Beefröllchen mit grünem Spargel & Malzbiermarinade	325
		the main thing	Orangenforelle mit Gewürzbutter und Spinatsalat
12.04.2025	Genuss-und-Koch-Held aus demn Pott	kick off	Erbsenschaumsuppe mit Garnele	326
		in between	Zanderfilet auf Rote-Bete-Spätzle
		the main thing	Schweinekarree mit Limettenkruste & süßer Chilisauce, dazu Thaigurkensalat mit Avocado & Sesam
		the end	Süsser Flammkuchen mit Mango, Mandelblättern & Vanilleeis
19.06.2025	Männerkochen	apero	Erdbeer 🍓- Bellini	327
		kick off	Spargelsalat mit Buttermilch-Dressing und gebratenen Entenbruststreifen, Walnußbrot
		in between	Spargelcremesuppe mit weißem & grünem Spargel und Garnele 🍤
		the main thing	Wiener Schnitzel mit Spargel, Kartoffeln und Sauce Hollandaise
		the end	Erdbeeren 🍓auf Mascarpone Creme
19.07.2025	Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott	kick off	Jakobsmuschel, im Cidre-Estragon Sud gegrillt	328
		in between	Fischbrötchen mit einem Scampi-Seeteufel Patti und Avocado Creme
		the main thing	Mit Hackfleisch gefüllte Ochenherztomaten & Rosmarinkartoffeln
		the end	marinierte Pfirsische mit Mascarpone
26.07.2025	Männerkochen	kick off	Jakobsmuschel, im Cidre-Estragon Sud gegrillt	329
		in between	eine Iberico Bratwurst
		in between	Fischbrötchen mit einem Scampi-Seeteufel Patti und Avocado Creme
		inter mezzo	Grüner Apfel Sorbet
		the main thing	mariniertes French Rack vom Iberico Schwein, gegrillt an Romanesco Sauce - Salatherzen
		the end	marinierte Pfirsische mit Mascarpone
30.08.2025	Malle 2025	the main thing	Schweinefilet Cajun &	330
	9 Pers		Tofu Cajun Style
			dazu gefüllte Grilltomate Couscous
		kick off	Pimentos Padron	331
		in between	Vegane Spieße - gegrillt
		the main thing	Lachs gegrillt unter Kräuterkruste
			dazu spanische Tortilla & Bratkartoffeln
		the end	Melone
		kick off	Wassermelonen Carpacchio mit Rucola, grünen Oliven, Pinienkernen & Parmesan	332
		in between	knusprig überbackene Muscheln
		the main thing	Veggie-Paella
			Gamba Pfanne mit Knobi & Tomate
		kick off	Muscheln in Beurre Blanc	333
		in between	Gamba Pfanne mit Knobi & Tomate
		the main thing	Linsen Bolognese
			dazu Romana-Tomaten-Salat
28.09.2025	Japan Tag by TJ	kick off 1	Geschmorter Chinakohl Dashi & Sesamsauce	334
		kick off 2	Hiyashi Tantan-Men - Kalte Nudelsuppe mit herzhafter Hackfleisch-Sauce
		in between 1	Thunfisch Umeboshi
		in between 2	Sushi Nigiri - Lachs & Thunfisch
		the main thing 1	Nanbanzuke von der Dorade
		the main thing 2	Langustensuppe mit Lotuswurzel, Kürbis & Shiitake Pilzen
		the end	Miso Bayrisch Creme
10.10.2025	3 GG´s - Wine & Dine	kick off 1	Jakobsmuschel, im Cidre-Estragon Sud gegrillt	335
	Kirchenstück Dinner	kick off 2	Wassermelonen Carpacchio mit Seespargel, Rucola, grünen Oliven, Pinienkernen & Parmesan
		in between	Ribollita - Toskanische Bauernsuppe, mit ofenfrischer Wallnusskruste
		the main thing	Beefröllchen mit Thai Spargel & Malzbiermarinade
		the end	Käseauswahl mit Pflaumen Chutney, Weintrauben & süßem Senf (Weideland Comté Saint Antoine Symphonie – 🇫🇷 & Don Bernardo Manchego – 🇪🇸 & Le Rustique – 🇫🇷 & St. Agur Weichkäse mit Blauschimmel – 🇫🇷 Frankreich & Rotweinrebell – 🇦🇹)
18.10.2025	Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott	kick off	Fischsuppe - Alto Adige / Livorno Duett	336
	Alto Adige Menü	in between	Walnusspudding mit roter Zwiebelbutter
		the main thing	Zweibelrostbraten vom Entrecôte mit Selleriepüree
		the end	Schokoladenmousse mit Orangenfilets
01.11.2025	Männerkochen	kick off	Frischkäsemousse mit Roter Bete, gemischten Blattsalaten und Rohschinken	337
		in between	Blumenkohlsuppe mit brauner Trüffelbutter und gold gelb überbackenem Gruyère-Ciabatta
		the main thing	Rinderroulade im Gemüse-Dashi gegart. Dazu gebratene Kräutersaitlinge und selbstgemachte Spätzle
		the end	Joghurt-Mascarpone-Creme mit Pflaume-Heidel-Jo-Beeren-Mix

Datum Menü-No	Anlass		Menü	Wein-Menü
22.11.2025 No 338	Genuss-und- Koch-Held aus dem Pott	kick off	Avocado-Apfel-Türmchen mit Parmaschinken Crunch & Calvados	Muri-Gries, Alto Adige, Lagrein Kretzer Rosé, 2024 (12€). Kirsche, Erdbeere, JoBeere, Frisch, leicht.
		in between	Cremige Escalivadasuppe mit einem gerösteten Mandel Topping & Nußkrustenbrot	Kurtatsch, Alto Adige, Brenntal Gewürztraminer Riserva, 2022 (25€). Mango, Lischti, Lavendel, Orange, cremig, samtig & elegant.
		the main thing	Wildschweinrücken-Mignons mit BBQ Sauce, Speck-Bohnen-Salat & einem Möhren-Kartoffel-Stampf	Artadi, Rioja, La Laguna, Single Plot, 2020 (40€). Gepflanzt 1920. Für uns schon seit Jahren der Inbegriff von Eleganz.
		the end	Kürbiskern-Parfait mit zarter Orangennote	Rosch, Mosel, Riesling, Trittenheimer Apotheke, Auslese***, 2022 (24€). Gelber Pfirsisch, viel Honig, kandierte Früchte, Schmelz.
06.12.2025 No 339	Männer- kochen	kick off	Martins Kürbissuppe 09 & frisch gebackener Nußkruste	Boxheimerhof, Grauer Burgunder, Osthofen, 2022 (8€). Melonen, Quitten, fruchtig, schöner Schmelz.
		in between	Rote-Bete-Carpaccio mit Babyspinat & Ziegenfrischkäse	Tement, Südsteiermark, Kalk & Kreide, Sauvignon Blanc, 2023 (19€). Zitrus, Kräuter, Holunder, mineralisch, frisch.
		the main thing	Hirschgulasch in einer "La Trappe Quadrupel" Trappistenbiersauce mit gebr. Kräuterseitlingen & gebr. Semmelknödel	1) Nittnaus, Burgenland, Pannobile, 2016 (25€). Dunkelbeerig, würzig & angenhem frisch. 2) Bodegas La Horra, Ribera del Duero, Corimbo, 2021 (26€). Pflaume, mediterrane Kräuter, wunderbar würzig ausbalaciert. 3) Villa Santo Stefano, Toscana, Loto, 2021 (40€). Dunkle Waldbeeren, maskuline Power mit strukturgebendem Tannin. Dezentes Holz.
		the end	Maike´s zimtige Weihnachtspflaume mit Mascarpone	José Pariente, Rueda, Sauvignon Blanc Apasionado, Dulce, 2017 (17€). Zitrus, grüner Apfel, Ananas, dezente Florale Noten. Frisch & jugendlich.
24.12.2025 No 340	Heiligabend	kick off	Frischkäsemousse mit Roter Bete, gemischten Blattsalaten & Rohschinken bzw vegan mit karamellisierten Walnüssen	Florian Kuhn, Tuniberg, Sauvignon Blanc, Kalk & Löss (12€) & Jülg, Pfalz, Riesling, Sonnenberg, 2022
	7 Pers davon 2 vegan	in between	Kohlrabi-Maultasche mit Pilzfüllung im Miso Sud	Florian Kuhn, Tuniberg, Müller Thurgau, Bruno, Magnum (45€)
		the main thing	Spagettini in Walnussöl mit Kräuterseitlingen, dazu Saltimbocca vom Rehfilet	Allée Bleue, Franschhoek, Pinotage, 2022 (13€) & Domaines Richard, Château La Nerthe, Les Cassagnes, Côtes du Rhone Villages, 2023 (20€)
		the end	Tonkabohnen Pannacotta Glühweinpflaume Spekulatiusbrösel	Absacker Weine nach der Pannacotta: Department 66, Roussilion, Pharaon, Single Plot, old Vines, 2019 (185€) & Artadi, Rioja, La Laguna, Single Plot, 2020 (25€)
25.12.2025 No 341	1. W-Tag	kick off	Kartoffelsuppe mit gebratenen Kräuterseitlingen & Speck	Kurtatsch, Alto Adige, Müller Thurgau, Selektions Linie, 2024 (13€)
	12 Pers davon 3 vegan	the main thing	Hirschgulasch in einer "La Trappe Quadrupel" Trappistenbiersauce mit gebr. Kräuterseitlingen & gebr. Semmelknödel	Binigrau, Mallorca, Nounat, 2024 (22€)
		the main thing - vegan	Vegane Austernpilzkeule mit gebr. Kräuterseitlingen & gebr. Semmelknödel	Binigrau, Mallorca, Nounat, 2024 (22€)
		the end	Chili-Kirsch-Crumble mit Zimt-Streusel
26.12.2025 No 342	2. W-Tag 9 Pers davon 3 vegan	the main thing	Hot Pot trifft Hot Plate	Oliver Moragues, Mallorca, Blanc, 2024 (18€) Samtig, vollmundiger Wein mit viel mediterranen Kräutern, cremig und lang. & Fogt, Pfalz, Scheurebe tr, Steinmeer, 2024 (9€) Knackig, frsich, leicht. Intensive Aromatik in Mund & Nase nach Litschi und Schwarzer Jo-Beere.esbeere
31.12.2025 No 343	Silvester	kick off	Frischkäsemousse / Rote Bete / gemischte Blattsalate / Rohschinken	Florian Kuhn, Tuniberg, Grauburgunder, Kalk & Löss, 2024
	10 Pers	in between 1	Sellerie-Maultasche / Pilzfüllung / Miso Sud	Graham Beck, Cap Classique Brut Rosé (Chardonnay & Pinot Noir)
	Grand Finale 2025	in between 2	Wassermelonen-Carpaccio / Rucola / Mandeloliven / Parmesan	Binigrau, Binissalem, Nounat, 2024 (Chardonnay & Prensal Blanc)
		liquid	Ingwer-Kürbissuppe / Curry-Apfel / Apfel-Schmand / Haselnuss	Florian Kuhn, Tuniberg, Bruno, Müller Thurgau, 2024 (Magnum)
		the main thing	Hirschgulasch / "La Trappe Quadrupel" Trappistenbiersauce / gebr. Kräuterseitlingen / gebr. Semmelknödel	La Horra, Ribera del Duero, Corimbo, 2022 (Tempranillo)
		the end	Tonkabohnen Pannacotta /Glühweinpflaume / Spekulatiusbrösel	Sichel, Sauternes, 2022 (Semillon & Sauvignon)