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Datum
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Anlass
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Menü
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Event-Nr
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15.01.2021
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E-Bike Gang
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Vorspeise
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Blätterteigpizza mit Ziegenfrischkäse, Roter Bete & Walnüssen
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227
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Hauptgang
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Schweinekotlett mit Whisky-BBQ Sauce, Kartoffel-Wirsing-Stampf & kandierten Zwiebeln
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30.01.2021
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E-Bike Gang
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Vorspeise
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Polentaschnitte mit marinierter Zucchini & Jakobsmuschel
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228
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Hauptspeise
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Zucchini-Linguinie mit Avocadopesto & Saiblingsfilet
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Nachspeise
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Feigen Amarettini Triffel mit Karamellsauce
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13.02.2021
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E-Bike Gang
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Vorspeise
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selbstgebackenes Haselnussbrot mit Rosmarinbutter
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229
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Zwischengang
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Auf der Haut gebgratenes Seesaiblingsfilet auf Ofengemüse
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Hauptgang
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Kotelett vom Duroc Schwein mit Steinpilzkruste. Dazu gemischte Pilzpfanne & Backofenkartoffeln.
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Nachspeise
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Apfelcrumble mit Vanilleeis
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27.02.2021
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E-Bike Gang
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Erfrischung
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Minz-Limetten-Granita
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230
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& Kids
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Vorspeise
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Spinatsalat mit Apfel & Ziegenkäse, sowie gebr. grünen Spargel
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Zwischengang
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Rosenkohlsuppe mit Harissa-Joghurt
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Hauptgang
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Mediterran gefüllte Kalbsroulade auf Kräuter-Kartoffelsalat
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Nachspeise
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Luca´s Lieblingskuchen - Erdbeer-Quark-Sahne Torte auf dem Vollkornkeks
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20.03.2021
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DeKucki
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Vorspeise
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Spinatsalat mit Apfel & Ziegenkäse, sowie gebr. grünen Spargel
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231
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Hauptgang
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Mediterran gefülltes Roastbeef rückwärts gegart mit Auberginen Parmigiana und Rosmarinkartoffeln
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Nachspeise
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Erdbeere-Schmand-Creme
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27.03.2021
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E-Bike Gang
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Vorspeise
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Tempura Gemüsesticks mit Chilimayonnaise
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232
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& Kids
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Zwischengang
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Pak Choi mit Mini Kräuterseitlingen und Schweinefiletwürfel - mariniert und auf der Plancha gebraten
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Hauptgang
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Koteletts vom Douroc Schwein mit Whisky-Barbecue-Sauce
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Nachspeise
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Carlas Mandarinencreme
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02.04.2021
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Easter Time
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Karfreitag
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Schweinefilet Cajun mit Spargel, Sauce Hollondaise & Salzkartoffeln
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E-Bike Gang trifft Ost'er Club - 10
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Ostersonntag
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Karamellisierter Lachs & in Thymian-Knoblauch eingelegter grüner Spargel - auf der Plancha gegrillt
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6
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Ostermontag
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Steakburger a-la-Plancha
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4
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Freitag
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Pfannekuchen mit grünem Spargel
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DeKuckie - 5
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Samstag - V
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Kokos-Spinatsuppe mit gegrillter Jakobsmuschel auf Zitronengras
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Samstatg - H
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Kotelett vom Durocschwein & gerillter grüner Spargel im Seranomantel
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Sonntag
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mit Ziegenkäse & Bacon gratinierte Birnen zur gegrillten Lammlachse
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13.04.2021
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Tapasnight
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Vorspeise
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Salzmandeln, Jamon Serano, spanische Oliven gefüllt mit Mandeln,
Quittenspeck & Queso Manchego, Weintrauben, Ciabatta
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7 Pers
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Zwischengang
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Pimentos Padron a-la-Plancha
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Menükarte
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Championes al ajillo y guindilla (Knobi & Chilischote)
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Ensalada de pimientos del piquillo (eingelegte Paprika mit geröstetem Knobi)
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Gambas a-la-Plancha
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Hauptgang
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Secreto & frenched Rack (Karree) vom Duroc
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Mojo Picon traditionale (Rote Mojo)
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Runzelkartoffeln
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Schmorzwiebeln
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21.05.2021
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Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott
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Hauptgang
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Spiessbraten mit S.V. gegartem Spargel und Salzkartoffeln
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Nachspeise
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Erdbeeren mit Vanilleeis
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05.06.2021
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DeKuckies & die Shopping Queens
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Getränk
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Gegrillte ZitronenLimonade
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Vorspeise
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Gambas a-la-Plancha & Pulpo con Verduras
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Zwischengang
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Halbgegartes Tartar mit eingelegtem Spargel, Kapern & Wachtelei
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Hauptgang
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T-Bone Steak pure & western Style mit gegrilltem Gemüse
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Nachspeise
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Pflaume blau & gelb mit Honig karamellisiert & Pfeffer-Mascapone
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10.07.2021
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Menü del dia 1
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Entrecote Balear mit Gemüse-Schafskäse-Päckchen in OM Blanc Sauce & Bratkartoffeln
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Menü del dia 2
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Schweinefilet Cajun & Lende vom Iberico Schwein mit Karotten-Patata Crumble
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Menü del dia 3
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Linguine mit Tomate, Olive & Gambas
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Menü del dia 4
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Gazpacho vom Grillgemüse
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Paella Mallorca Feeling !!
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Menü del dia 5
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Bruschetta mit gegrilltem Gemüse
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Entrecote Balear mit Gemüse-CousCous
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Menü del dia 6
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Salzhähnchen mit Rosmarinkartoffeln & ein Teller mallorquinischer Tomaten mit Burrata und Balsamico, sowie Baguette &
Auberginenpaste
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Menü del dia 7
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Bruschetta mit Tomate-Basilikum, überbacken
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Gambas Pfanne mit Tomaten und reichlich frischen Knobi
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Schweinekotlett mit Whisky-BBQ Sauce & Birne-Ziegenfrischkäse Auflauf
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Menü del dia 8
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Pimentos Padron a-la-Plancha
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geröstetes Knoblauchbrot mit Ziegenfrischkäsecreme
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Spinatsalat mit karamellisierter Brine & Pflaume, gebr grünen Spargel, Burrata, ausgelassenem Bacon & Blaubeeren
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Zitronehänhnchen mit Paprika-Zwiebel-Bratkartoffeln
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Menü del dia 9
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Entrecote Balear mit Cous Cous Tomaten
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245
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Menü del dia 10
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Spare Ribs St Louis Style mit Kartoffelsalat -Pistazienpesto
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246
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Menü del dia 11
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Kichererbsen-Fiduea-Fenchel-Eintopf
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247
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Bacalau auf einem Oliven-Fenchel-Bett
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04.09.2021
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Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott
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Vorspeise
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Pulpo con Verduras
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Zwischengang
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Hummus mit grünem Spargel und geröstetem Blumenkohl-Walnuss Crumble
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Hauptgang
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Lammkoteletts und gegrillte Feige auf Linsencreme & Kräuterpesto
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Nachspeise
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Gegrillte Mango mit Dulce de Leche & Kokoscreme
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21.09.2021
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after work
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Vorspeise
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Hummus mit grünem Spargel & geröstetem Blumenkohl
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Hauptgang
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Lammkoteletts und gegrillte Feige auf Linsencreme & Kräuterpesto
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13.11.2021
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E-Bike Gang
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Vorspeise
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Cremige Steckrübensuppe mit Parmaschinkenchips & Haselnussbrot
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250
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Hauptgang
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Wildschweinkeule mit Pflaumenkompott & Kartoffel- Wirsing-Stampf
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Nachspeise
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Vanillecrame mit Rosmarin-Granatapfelsosse
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27.11.2021
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DeKuckies & die Shopping Queens
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Vorspeise
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Haselnussbrot mit Bärlauch-Butter
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251
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Hauptgang
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Wildschweininvoltini auf Kürbiskompott und gefüllten Ravioli
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Nachspeise
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Honiggesüßter Joghurt-Bowl mit Birnen-Walnuss-Karamell
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11.12.2021
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Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott
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Vorspeise
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Spanische Mandelsuppe
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Zwischengang
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Langostinos im Specksud mit Tomaten & gerößteten Macadamianüssen
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Hauptspeise
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Ochsenbäckchen mit Haselnussspätzle und blanchierter Möhre
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Nachspeise
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American Cheesecake mit Himbeerpüree
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18.12.2021
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DeKuckies & die Shopping Queens
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Vorspeise
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Geflämmter Thunfisch mit Avocado-Wasabi-Creme
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Zwischengang
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Rinderkraftbrühe von Maike´s Mutter
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Hauptgang
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Otto - Der Truthahn aus der Thanksgiving Gewürzlake & gebr. Semmelknödel
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Nachspeise
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Honiggesüßter Joghurt-Bowl mit Bratapfelmousse & Walnuss-Karamell
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24.12.2021
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H-Abend
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Vorspeise
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Spanische Mandelsuppe
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254
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Hauptgang
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Otto - Der Truthahn aus der Thanksgiving Gewürzlake & gebr. Semmelknödel
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Nachspeise
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Praline im Glas
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25.12.2021
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1. W-Tag
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Vorspeise
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Tempura Surf & Turf, Gemüsesticks und Chilimayonnaise
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255
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11 Pers
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Hauptgang
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Iberische Rinderschulter mit einem Birnen-Glögg-Chutney. Dazu Selleriepüree und kross gebratene Pancetta.
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Nachspeise
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Honiggesüßter Joghurt-Bowl mit Bratapfelmousse & karamellisierten Apfelspalten und Beerenkompott
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31.12.2021
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Silvester
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To start with
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Champagne Brut Carte d'Or - Drappier
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256
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8 Pers
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Amüse
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Filetlöffel karamellisiert mit Erdnüssen
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Vorspeise
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Jakobsmuscheln im Baconmantel auf Linsen-Avocado-Mango-Salat
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Suppe
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Spanische Mandelsuppe, selbstgebackenes Haselnussbrot & Möhren-Kichererbsen-Aufstrich
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Zwischengang
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Conchiglioni mit gebratenen Kräutersaitlingen & Pinienkern-Salbei-Butter
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Hauptgang
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Rehfilet mit Kartoffel-Wirsing-Stampf & Zwetschgenportweinkompott
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Nachspeise
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American Cheesecake mit Himbeerpüree
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Digestive
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"Russisch Koks" mit Botcual Reserva
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