Penfolds Bin 707 - Feb 2019
Manchmal muss es eben mal ein Icon Wein sein…..
Bevor wir uns über dieses edle Getränk hermachen, zuerst eine kurze Einführung zum Thema Bin 707. Bin definiert bei Penfolds den Ort im Weinkeller, an dem der jeweilige Wein ruhen darf. Der berühmteste und meist gejagte Wein ist der Grange. Lagerort Bin 95. Mit dem Bin 95, einem Shiraz dem in kleinen Teilen Cab Sauvignon beigemischt wird, hat Penfolds Geschichte geschrieben. In Anlehnung an den Grange legt Penfolds im Jahr 1964 zum ersten Mal sein Gegenstück den Bin 707 auf. Ein reiner Cab Sauvignon der analog zum Grange ausgebaut wird. Seit 1964 wurde der Bin 707 erst 7-mal aufgelegt.
Übrigens, falls jemand über den Eintrag in der Liste irritiert ist, ein paar Worte zu den Preisen. Den Grange 1994 habe ich 2013 für schlappe 295€ erstanden. Mittlerweile haben
sich die Preise des Grange in Deutschland auf ca 650€ für einen aktuellen Jahrgang heraufgeschraubt. Der 94er Grange wird einem im Netz heute für Preise zwischen 250 und 550€ p. Flasche
angeboten. Damit passt der Bin 707 aus dem Jahr 2014 mit sein ca 425€ preislich in das Penfolds Gefüge.
Genug geschwafelt, jetzt zum Wein:
Dunkel Rot im Glas dominieren sofort die intensiven Cassis Noten in der Nase. Der Wein benötigt mind 3h an der Luft um seine volle Kraft zu entfalten. Dann kommen in der Nase seine dichten,
dunklen Beerennoten an. Zwischen den Brombeeren und den schwarzen Johannisbeeren riecht man bereits dunkle Schokolade und Kakao. Sobald der Wein in den Mund gelangt, explodieren die Aromen. Laut
Penfolds ist der 2014er bis 2042 lagerfähig. Mir egal. Nach meiner Regel muss das Zeug bereits nach 3-5 Jahren seinen ersten Höhepunkt durchleben. Und ich werde nicht enttäuscht. Das Zeug ist
genial. Eine ideale Mischung aus Beeren und Würze. Da der Wein im großen Holzfass ausgebaut wird sind seine Tannine angenehm zurückhaltend. Kein Blockbuster, sondern ein ausgewachsener Gentleman.
Kein Wein zum Essen, ein Solist für den Kaminabend. Vielleicht ein Stück Schokolade dazu 😏. 9.8. Wegen des Preis kann ich allerdings nur eine 9,5 vergeben.
Schade dass ich den Grange nicht parallel zum 707 verkosten konnte. .... 😎
Lasst Euch im übrigen nicht von den Bildern täuschen. Die Kombination aus Hot Pot und Raclett gab es VOR dem Weingenuss ! Die Flasche durfte während des Essens ganz gemütlich vor sich hin atmen.
Zur legendären Penfolds Night von 2017 geht`s hier: Penfolds & mehr Downunder
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