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Datum
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Anlass
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Menü
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Event-Nr
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16.01.2016
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Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott
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Vorspeise
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Thailändische Kokossuppe mit Hähnchen und Garnelen
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93
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Zwischengang
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Steinbeisser und Scampi auf Tomatenragout
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Hauptgang
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Rehmedallion mit Rotwein-Granatapfel-Soße und Wallnussrisotto
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Nachspeise
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Schokoladen-Trifle Schwarzwälder Art
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20.02.2016
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Ost'er Club
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Vorspeise
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Crostini mit Kabeljau und Tomatensugo
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94
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Hauptgang
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Sellerierostbraten auf Dillbohnen
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Nachspeise
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Schokoladen-Trifle Schwarzwälder Art
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12.03.2016
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DeKuckies & die Shopping Queens
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Vorspeise
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Steaksalat mit Estragon Vinegraitte und selbst gebackenem Nußbrot
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95
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Zwischengang
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Seeteufeel Sous-Vide gegart auf mediterrenem Gemüsebett und Arpa Sehriye
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Hauptgang
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Rindermedallion mit Rotwein-Granatapfel-Soße und Wallnussrisotto
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Nachspeise
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Käse-Sahne-Torte mit Mangopüree
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21.05.2016
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DeKuckies & die Shopping Queens
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Vorspeise
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Spargelvariation: eine Brulée und ein Gratin
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96
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Hauptgang
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Surf & Turf - Die unendliche Geschichte : New York Strip an self-made Pommes und gebr Garnelen auf Spargel im Pergament
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Nachspeise
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Panna Cotta mit Kompott aus Erdbeeren und Passionsfrucht
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26.05.2016
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Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott
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Hauptgang
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Flank-Steak mit Thymianwürzmischung und Sauce Hollandaise
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97
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Grillen
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Hauptgang
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Hot Flank-Steak an Fenchelrelish und Tomatensalat
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Nachspeise
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Rhabarber Streuselkuchen
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27.05.2016
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Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott
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Vorspeise
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Tomaten-Brot-Salat mit Garnelen
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98
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Hauptgang
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Grantinierter Lammrücken mit Sugo auf Auberginencaponata
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Nachspeise
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Quarknocken mit Erdbeerpüree
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11.06.2016
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Ost'er Club
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Vorspeise
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Jakobsmuscheln im Baconmantel auf Linsen-Avocado-Mango-Salat
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99
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800° Beefen
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Hauptspeise
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T-Bone Steak mit Seasam-Gurkensalat und Rote-Bete-Salt Asia Style
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Hauptspeise
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Roastbeef mit Tomaten-Oliven-Schmarren
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Nachspeise
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Selbstgemachtes Amarenaeis mit Honig
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16.07.2016
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Malle Urlaub
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Menue del dia 1
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Schweinefilet Cajun mit Bohnensalat
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100
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12 Pers
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Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Zwiebeln
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Avocadocreme
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Auberginenpaste
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Menue del dia 2
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Fenchelsuppe mit Kartoffeln und weissen Bohnen
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101
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12 Pers
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Schweinefleisch - gegart in Mandelsauce
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Kartoffelsalat mit Pistazienpesto
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Menue del dia 3
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Gambaspfanne (60 Gambas)
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102
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12 Pers
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dazu 2 Tortilla de Patta con Cebolla
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300g Entrecote gegrillt, mit Würzpaste
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dazu CousCous-Tomaten-Pfanne
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Menue del dia 4
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Ana´s Schokotarte mit Orangenlikör
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103
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8 Pers
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Ana´s Quiche
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Avocadocreme und Schafskäsecreme zum Baguette
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Schweinefilet Cajun mit Rosmarin-Backofenkartoffeln
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dazu No-Carb Veggie Paella
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und Tomatensugo (süß, scharf)
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Menue del dia 5
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Andi´s Cesars Salad
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104
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12 Pers
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Thai Curry a la Hamburg
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Menue del dia 6
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Paella Mallorca Feeling !!
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105
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12 Pers
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… und sonst nichts !! …
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Menue del dia 7
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Tortillas Espaniol
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106
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12 Pers
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Ana´s Quiche
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Strandmenü
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Tomatentarte mit Pesto und Pinienkernen
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Baguette´s mit Serano und Käse
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Menue del dia 8
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Tumbet
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6 Pers
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gegrillte Hähnchenbrust mariniert in Zitrone und Oregano
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dazu CousCous-Tomaten-Pfanne
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Menue del dia 9
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Eiskalte Gazpacho
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6 Pers
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Hähncheninvoltini mit Jamon Curado
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Ofendorade auf mediterranem Gemüse
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und Tomatensugo (süß, scharf)
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Menue del dia 10
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Eiskalte Gazpacho
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109
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Gambaspfanne Mallorca
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Schweinefilet Cajun mit Rosmarin-Backofenkartoffeln
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dazu No-Carb Veggie Paella
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12.08.2016
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The Team Event
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Vorspeise
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Crostini Surf
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110
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15 Pers
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Vorspeise
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& Shrub
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Zwischengang
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Feldsalat mit Gorgonzola, Granatapfel und geröstetem Speck
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Hauptgang
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Mediterranes Roastbeef im Ganzen gefüllt mit Orangenmarmelade und Speck, rückwärts gegart - dazu Ofenkartoffeln
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Hauptgang
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No-Meat Alternative: marinierte Thunfischspiesse mit Zucchini, Aubergine & Tomate
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Nachspeise
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Schokoladen-Trifle Schwarzwälder Art
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26.08.2016
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The Team Event
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Vorspeise
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marinierte Thunfischspiesse mit Zucchini, Aubergine & Tomate
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111
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30 Pers
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Zwischengang
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gegrillte Hähnchenbrust - mariniert in Zitrone und Oregano
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Zwischengang
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Schweinefilet Cajun
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Hauptgang
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T-Bone Steak Western Style
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Hauptgang
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dazu selbstgemachte BBQ Sauce
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Hauptgang
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dazu No-Carb Veggie Paella
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Nachspeise
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Tiramisu
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05.11.2016
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DeKuckies & die Shopping Queens
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Vorspeise
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Wurzel-Kräuter-Salat mit Ahornsirup-Dressing
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112
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Zwischengang
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Sellerie-Cappuchino-Süppchen
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Hauptgang
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Wildschweinrücken mit Ofengemüse
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Nachspeise
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Waldbeerenküchlein mit Vanilleeis und -sahne
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13.11.2016
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The Family
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Vorspeise
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marinierte Thunfischspiesse mit Zucchini, Aubergine & Tomate
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113
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Zwischengang
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Schweinefilet Cajun mit
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Zwischengang
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Gemüse + Schafskäse aus der Alutasche
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Hauptgang
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Roastbeef sous-vide
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Hauptgang
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dazu weiß-rot-gelbe Ofenstärke und
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Hauptgang
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selbstgemachte BBQ Sauce
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Nachspeise
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Waldbeerenküchlein mit Vanilleeis und -sahne
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03.12.2016
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DeKuckies & die Shopping Queens
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Vorspeise
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Gebr Jakobsmuscheln mit knusprigem Speck, Salbei, Linsen und grünem Salat
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114
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Zwischengang
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Kross gebratener Lachs auf Kohlrabigemüse mit Petersilien-Pesto
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die kleine Trüffelkunde
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Hauptgang
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Rumpsteak mit Trüffelremoulade und lauwarmem Gemüsesalat
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Nachspeise
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Mandel-Birnen-Kuchen mit Vanilleeis
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10.12.2016
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Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott
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Vorspeise
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Gebr. Jakobsmuscheln mit Trüffelrisotto &
Parmesantaler
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Zwischengang
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Thunfisch Combo vom Grill: zuerst mit Kräuter-Marinade, dann mit Blaubeer-Blutorangen-Chutney
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Hauptgang
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Geschmorte Kalbsbäckchen mit Kürbis-Risotto und Parma-Segel
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Nachspeise
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Apfelcrumble mit Vanilleeis
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25.12.2016
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Weihnachtsmenü
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Vorspeise
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Sellerie-Cappuchino-Süppchen
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116
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11 Pers
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Hauptgang
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Geschmorte Kalbsbäckchen mit Speckbohnen, Salzkartoffeln und Parma-Segel
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Nachspeise
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Schokoladen-Trifle Schwarzwälder Art
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31.12.2016
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Finale -
Best of 2016
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Vorspeise
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Fenchelsuppe mit Kartoffeln & weißen Bohnen
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117
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13 Pers
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Zwischengang
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Kross gebratener Lachs auf Kohlrabigemüse mit Petersilien-Pesto
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Menükarte
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Zwischengang
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Sellerie-Cappuchino-Süppchen
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Hauptgang
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Grantinierter Lammrücken mit Sugo auf Auberginencaponata
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Nachspeise
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Schokoladen-Trifle Schwarzwälder Art
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