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Anlass
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Event-Nr
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08.01.2022
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HomeCooking
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Vorspeise
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geröstetes Baguette mit Frühlingszwiebeln, geflämmten Ziegenfrischkäse und Tomatenmarmelade
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Hauptgang
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Beef Degustation: Mutters 🥔 Salat, Café de Paris Butter & KräuterDip von Lulus Paps zu Rumpsteaks vom japanischem Wagyu &
candischem Angus Bison & TXOGITXU (die alte Kuh, dry aged) aus Galicien
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22.01.2022
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Spanien
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Vorspeise 1
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Karamellisierte Birne, Burrata, Culatello und Balsamico
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Tapas Night
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Vorspeise 2
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Datteln im Speckmantel
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Länderkochen 1
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Zwischengang1
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Morcia (spanische Reisblutwurst, gebraten) auf Pimentos caramelizados y Cebolla Caramelizada
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Zwischengang2
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Gambas Pfanne, Tomaten & reichlich frischer Knobi
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Zwischengang3
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Tomatensuppe mit Parmesan Croutons
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Zwischengang4
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Grüne Hähnchenspiesse
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Zwischengang5
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geröstetes Baguette mit Frühlingszwiebeln, gebackenem Ziegenfrischkäse und Tomatenmarmelade
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Hauptgang
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Chuleta de Cordero (Lamb Cops) al Romero a la Plancha
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Nachspeise
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Tarta de Queso Carla & Marsala Superiore Riserva Caruso und Minini
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11.03.2022
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Australien
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Apero
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Mangoonai
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Oster Klub
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Vorspeise
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Sellerie Randen Suppe
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Länderkochen 2
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Zwischengang1
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Fermentierter Rohtkohl mit Feige & Aprikose
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Zwischengang2
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Dorschfilet im Blätterteig mit Süsakrtoffel-Paprika Stampf, Buschtomaten & Akazienblütensamen
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Hauptgang
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Schweineschmorbarten mit Zitronenmyrte, Buschtomate & Leatherwood-Honig
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Nachspeise
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selbstgemachtes Boubon Vanilleeis mit Akaziensamen
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09.04.2022
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Levante Dinner
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Vorspeisen Tapas
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Tabouleh & Baba Ghanoush & Musabaha (warme Kichererbsen mit Hummus) & Muhammara (Walnuss-Paprika-Paste) & Labneh
mit frischem Pitabrot
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Oster Klub
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Zwischengang
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Brunnenkressesuppe mit Kichererbsen, Rosenwasser, Ras-el-Hanout
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Länderkochen 3
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Hauptgang
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Lamm Shawarma mit Tomaten-Harissa, Reis-Orzo & Rote-Bete-Walnuss-Salat
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Nachspeise
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Al Dimashqi Platte mit Erdbeeren & Ananas
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15.04.2022
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Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott
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Vorspeise
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Curry-Kokos-Suppe mit gelben Linsen & Ingwer
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Zwischengang
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Pak Choi mit Mini Kräuterseitlingen und Schweinefiletwürfel - mariniert und auf der Plancha gebraten
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Hauptgang
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Steinbeisser-Piccata mit Pesto-Nudeln
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Nachspeise
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Geeistes vom Kaffee
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17.04.2022
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Österreich
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Vorspeise
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Flädlesuppe
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Männerkochen
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Zwischengang
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Gemüse-Ribisel-Salat mit Ingwer-Buttermilch-Dressing
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Länderkochen 4
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Hauptgang
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Wiener Schnitzel mit Salat aus zerdrückten Kartoffeln, Speck & körnigem Senf
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Nachspeise
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Kaiserschmarrn mit Apfelspalten & einem Nusserl
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14.05.2022
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Portugal
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Vorspeise
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Morcia auf Cebolla & Pimentos caramelizados
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Männerkochen
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Vorspeise
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Bolinhos de chouriço – Chouriço-Kartoffelbällchen
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Länderkochen 5
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Suppe
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Kichererbsen-Fiduea-Fenchel-Eintopf
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Hauptgang
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Bifes à Café Lissabon - Steak an Milch-Senf Sauce
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Empadão de batata e espargos - Portugiesischer Kartoffel-Spargel-Auflauf
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Nachspeise
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Pasteis de Nata - Portugiesische Vanilletörtchen
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06.05.2022
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Italien trifft Spargel
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Apero
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Prosecco mit Thymian-Johanissbeeren-Sirup
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Vorspeise
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Crostini mit Spargel & Parmaschinken
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Länderkochen 6
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Crostini mit Ziegenfrischkäse & Rhabarber-Tomaten-Sauce
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Zwischengang
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Tempura Spargel mit Chilimayonnaise
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Hauptgang
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Schweinefilet S.V. mit grünem Spargel, Kirschtomate & grüner Frittata-Ricotta-Rolle
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Nachspeise
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Rhabarber Tiramisu mit Eierlikör
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02.07.2022
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MUTig Kochen
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Vorspeise
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Thunfisch Sashimi &Thunfisch Tartar mit Roastbeef auf einem Salsa Tonnata Spiegel
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Zwischengang
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Risotto del Mare Nostrum
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Hauptgang
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Seeteufel gegrillt auf Linguine mit Queller, in Öl eingelegte Tomaten und ein paar Spritzer Hollandaise. Dazu Mangold Salat mit
Parmesan.
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Nachspeise
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Quark-Mascapone-Creme auf frischem Obst
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23.07.2022
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Malle 2022
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Menü del dia 1 - 5 Pers
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Avocadocreme und Schafskäsecreme zum Baguette
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Schweinefilet Cajun mit Tomate-Paprika-Schafskäse-Salat
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Menü del dia 2 - 5 Pers
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Calamari fritti mit Chilimayonnaise
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Gambas Pfanne, Tomaten mit reichlich frischem Knobi
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Zitronehähnchen mit Kartoffel-Möhre-Zwiebel-Crumble
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Menü del dia 3 - 7 Pers
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Sardinen a-la-Plancha
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Entrecote Balear mit Tomatensalat
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Avocadocreme und Datteldip zum Baguette
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Menü del dia 4 - 7 Pers
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Calamari fritti mit Chilimayonnaise
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Kartoffel-Möhre-Zwiebel-Crumble und gemischter Salat
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Menü del dia 5 - 7 Pers
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Mit Tomate und Ziegenkäse gefüllte & mit Bacon umwickelte Schweinefilets
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Menü del dia 6 - 7 Pers
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Schweinekotlett mit Whisky-BBQ Sauce, gemischter Salat & Baguette
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Menü del dia 7 - 7 Pers
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Calamari fritti mit Chilimayonnaise
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Jakobsmuschel-Chorizo Spiess gegrillt
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Datteln im Speckmantel
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Schweinefilet Cajun
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Zitronehähnchen
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CousCous Gemüse
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Menü del dia 8 - 7 Pers
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Paella Mallorca Feeling !!
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13.08.2022
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E-Bike Gang
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Vorspeise
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Langustenschwänze mit Kräuterbaguette
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Hauptgang
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Gefüllte Flank Steak Pinwheels mit Spitzkohl-Walnuss-Apfel-Salat
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24.09.2022
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E-Bike Gang
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Vorspeise
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Selleriesuppe mit gegrillter Jakobsmuschel im Baconmantel
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Hauptgang
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Muscheln gegart im Currysud
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22.10.2022
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Männerkochen
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Vorspeise
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Cesars Salad
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USA
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Zwischengang
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Spare Ribs - slow cooked with Wedges & Sour Creme - Martin´s Style
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Länderkochen 7
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Hauptspeise
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Surf & Turf - Black Tiger Garnele an gegrilltem Rinderfilet mit Kürbisspalten & Himbeerketchup - Udo´s
Style
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Nachspeise
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American Cheesecake mit Blaubeeren - Maike Style
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05.11.2022
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E-Bike Gang
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Vorspeise
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Risotto - Dorade, Kräutersaitlinge, Kirschtomate, Basilikum
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Italien
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Hauptspeise
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Lammrücken mit gratinierten Auberginentörtchen
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Länderkochen 8
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Nachspeise
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Zitronen-Passionsfrucht (Dessert al limone e frutto della passione)
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03.12.2022
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E-Bike Gang
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Vorspeise
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Gefüllte Muscheln Apulien
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Hauptgang
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Getrüffelte Fettuccine auf Rindercarpaccio
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17.12.2022
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Männerkochen
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Apero
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Christmas Aperol in der Weihnachtskugel
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Weihnachtsmenü
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Vorspeise
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Steinpilz-BBQ in Kirschvinaigrette
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Zwischengang
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Zimtige Süsskartoffel Chips mit Ziegenfrischkäse mit Kaviar
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Hauptgang
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Rinderschmorbraten mit grünen Spätzle & Rotkohl
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Nachspeise
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Tonkabohnen-Pannacotta mit Glühweinpflaumen & Spekulatiusbröseln
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24.12.2022
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H-Abend
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Vorspeise
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Süsskartoffelsuppe mit gerösteten Kichererbsen
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6 Pers
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Hauptgang
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Otto - Der Truthahn aus der Thanksgiving Gewürzlake & gebr. Semmelknödel
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Nachspeise
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Tonkabohnen-Pannacotta mit Glühweinpflaumen & Spekulatiusbröseln
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25.12.2022
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1. W-Tag
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Vorspeise
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Grüner Salat mit karamellisierten Wallnüssen, Beeren, Fetakäse & Cranberry-Dressing
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11 Pers
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Zwischengang
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Zimtige Süsskartoffel Chips mit Ziegenfrischkäse mit Kaviar
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Hauptgang
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Rinderschmorbraten mit grünen Spätzle & Rotkohl
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Nachspeise
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Carla´s Käsekuchen
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26.12.2022
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2. W-Tag
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Hauptgang
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Hot Pot - das original aus Nordchina - trifft Hot Plate
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7Pers
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Nachspeise
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Zitronen-Passionsfrucht (Dessert al limone e frutto della passione)
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31.12.2022
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Silvester
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Apero
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Prosecco mit Thymian-Johanisbeer-Sirup
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10 Pers
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Vorspeise
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Thunfisch Sashimi & Thunfisch Tartar mit Roastbeef auf einem Salsa Tonnato Spiegel
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Suppe
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Curry-Kokos-Suppe mit gelben Linsen & Ingwer
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Zwischengang
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Zimtige Süsskartoffel Chips mit Ziegenfrischkäse & Kaviar
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Hauptgang
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Surf & Turf - Black Tiger Garnele an gegrilltem Filet vom münsterländer Weiderind an Kürbisspalten & Himbeerketchup
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Nachspeise
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Nougat trifft Zwieback an Mandel & Citrusquark
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Neujahrsbegrüßung
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Brugal, Leyenda Selección Homenaje Ron Dominicano
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