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Datum
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Anlass
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Menü
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Event-Nr
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16.02.2023
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Weiberfastnacht
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kick off
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Rindercarpaccio mit frittierten Kapernäpfeln
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286
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in between
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Möhren-Ingwer Suppe
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the main thing
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Rinderbraten aus dem Bug mit Edamame Dip & Röstgemüse
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04.03.2023
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E-Bike Gang
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kick off
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Grüner Salat mit karamellisierten Wallnüssen, Beeren, Feta & Cranberry-Dressing
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287
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the main thing
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Im Bresaolamantel gebackenes Kalbsfilet an geschmorter Kirschtomate & Jogurt Estragon, sowie Rosmarinkartoffeln
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the end
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Limoncello Creme mit karamelisierten Äpfeln & Mandeln
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24.03.2023
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Ost'er Club
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Apero
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Cosmopolitan
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USA
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kick off No1
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Coleslaw Salat mit Pistazien
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kick off No2
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Rote Bete Suppe
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in between 1
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Buffalo Blue Cheese Dip - Super Bowl Edition
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in between 2
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Jakobsmuscheln in Chili-Vanille-Butter auf Buchweizentapenade & Wilkräutern
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the main thing 1
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Chili-Käse-Enchiladas aus dem Backofen
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the main thing 2
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Pulled Pork Bowl
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01.04.2023
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Männerkochen
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kick off No1
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Baba Ghanoush (Auberginencreme)
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Levante Dinner
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kick off No2
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Musabaha (Hummus mit warmen Kichererbsen)
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kick off No3
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Tabouleh (ein Levante Salat)
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kick off No4
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Labneh (Libanesischer Joghurt-Frischkäse)
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kick off No5
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Muhammara (Walnuss-Paprika-Paste)
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in between 1
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Gebratene Rotbarbe an Sesamsauce
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in between 2
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Brunnenkressesuppe mit Kichererbsen & Ras-el-Hanout
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the main thing
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Beef-Shawarma - im Ofen gegart - mit Tomaten-Harissa & Basmatireis-Orzo
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the end
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Käsekuchen mit Nuss-Honig-Topping
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02.04.2023
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Family Lunch
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the main thing
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Rindernackenbraten - slow cooked - mit Lakritz-Jus, Rote-Beete Püree, Edamame, Rotwein-Zwiebeln & knusprigem Bacon
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290
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28.05.2023
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MK Grillen
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kick off
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Rostbratwurst mit 4 verschiedenen Dips
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in between
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Lammkoteletts auf Feldsalat mit einem Möhren-Maronen-Granatapfel Mix
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the main thing
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Kalbskotelett vom Rack mit asiatischer Gemüsepfanne, Salzstangenbutter
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the end
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Toffifee Cheesecake im Glas
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03.06.2023
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Männerkochen
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welcome
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Mangoonai - australian summer drink
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Spargelmenü
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kick off
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Crostini mit Spargel, Seranoschinken & Parmesan
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in between
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Spargel im Tempuramantel an Chilimayonnaise
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hot liquid
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Spargelcremesuppe
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the main thing
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Kalbsrücken slow cooked an Münsterländer Spargel und einer Vinaigrette aus grünem Spargel. Dazu eine Gewürzkartoffel
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the end
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Joghurtcreme mit Granatapfel, Erdbeere und karamellisierten Wallnüssen
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05.08.2023
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Männerkochen
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welcome
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Orangen-Granatapfel Bourbon mit Rosé Prosecco
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293
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1st in between
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Hähnchenkeule-Birnen-Gorgonzola Sandwich
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2nd in between
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Jakobsmuschel-Chorizo Spiess gegrillt
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3rd in between
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Zwiebellöffel mit Sellerie & Zwiebellöffel mit Blauschimmelkäse
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4th in between
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Beef-Lollys
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cold liquid
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Grüne Gazpacho mit Garnele
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the main thing
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Hanging Tender - slow cooked - mit Kalbs-Jus, Rote-Beete Püree, Edamame, Rotwein-Zwiebeln & knusprigem Bacon
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the end
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Schoko-Granola mit Joghurt, Granatapfel & Blutorangensirup
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04.11.2023
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Genuss-und-Koch-Held aus dem Pott
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kick off
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Tapa - Oilasko Txapela (Hähnchen Hut)
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294
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in between
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Kabeljau auf Safran-Mandel-Risotto & ausgebackener Chorizo
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the main thing
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Rückwärts gegarter Hirschrücken mit Kartoffelwirsingstampf und Preiselbeeren
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the end
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Westfälische Herrencreme NB Style
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11.11.2023
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Männerkochen
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kick off 1
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Cassoulet vom Zander
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Fisch ist Trumpf
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kick off 2
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Tapa - Oilasko Txapela (Hähnchen Hut)
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in between
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Octopus auf Safran-Mandel-Risotto & ausgebackener Chorizo
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the main thing
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Steinbutt auf Roter Bete mit Drillingen geschwenkt in Kapern-Nussbutter
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the end
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Schokoladencreme neben Orangenragout
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25.11.2023
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E-Bike Gang
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kick off 1
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Brocheta de Rape (Seeteufel Spiess mit Garnele & Speck)
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kick off 2
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Codillo (Sous vide gegarte Haxe umwickelt mit iberischen Schinken auf geröstetem Wallnussbrot)
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kick off 3
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Magret de Pata con Salsa de Naranja (gegrillte Entenbrust an Pflaumenbrandy)
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in between
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Bacalau auf einem Tomaten-Kräutersaitling Bett und Rucolarisotto
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the main thing 1
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Hirschrücken auf einem Rucola Bett und Walnuss Vinaigrette
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the main thing 2
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Hirschrücken & marinierter Sellerie an Selleriepüree & Wildfond
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09.12.2023
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Männerkochen
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kick off
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Appenzeller mit Feigen, Rotwein-Reduktion und schwarzen Nüssen
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297
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liquid
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Butternut-Kürbissuppe mit Ras el-Hanout, Ziegenfrischkäse und geröstete Pistazien
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in between
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Pfifferling-Risotto mit Heidelbeeren
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the main thing
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Hanging Tender gebeeft mit Rum-Schoko-Jus, Rote-Beete Püree, Edamame, Rotwein-Zwiebeln & knusprigem Bacon
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the end
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Maike´s zimtige Weihnachtspflaume auf Mascarpone
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